在杭州进行外遇取证，需要采取合法合规的方式。以下是一些常见的合法合规方式：

1. 收集通讯记录：通过查询手机通话记录、短信等，可以获取对方是否与第三者有联系的证据。但是需要注意的是，这种方式需要注意隐私保护，不能侵犯他人的隐私权。

2. 收集照片视频：可以通过拍摄照片或录制视频等方式，获取对方是否有外遇行为的证据。但是需要注意的是，这种方式也需要注意隐私保护，不能侵犯他人的隐私权。

3. 询问证人：可以询问身边的朋友、同事或家人等，了解对方是否有异常行为或者言语上的变化，从而判断是否存在外遇行为。但是需要注意的是，这种方式也需要尊重他人的隐私和权利。

4. 律师协助调查：如果怀疑配偶存在外遇行为，可以咨询专业律师的意见，由律师协助进行调查取证。律师可以根据法律规定提供法律支持和服务，确保所收集的证据合法有效。

总之，在进行杭州外遇取证时，需要遵守相关法律法规和道德规范，确保所收集的证据真实有效且不侵犯他人的合法权益。